如果制作得当，层糕既漂亮又美味。然而，在家里烤层蛋糕可能是一项挑战。除了必要的厨房用品和食材外，要取得好的效果还需要一些技巧。这就是为什么我们向烘焙专家请教如何做出完美的多层蛋糕。
1.manbetx.com她是一位接受过蓝带教育的糕点师，在蛋糕和甜点设计方面有12年的经验。她还在洛杉矶经营着Superfine Bakery，并教授制作蛋糕和糖花的课程。她的专业知识将帮助你制作一个你会自豪地展示和渴望享受的蛋糕。Boudewijn和我们分享了她最喜欢的巧克力层蛋糕食谱，这可能也会成为你的最爱。
根据你决定做的多层蛋糕的类型，你使用的材料可能会有所不同。不过，布德维恩说，大多数蛋糕的几种关键原料都是通用的，包括面粉、糖、泡打粉和无盐黄油。不想从头开始做蛋糕的家庭面包师也有一个选择。她补充说:“如果其他方法都行不通，那就买蛋糕粉吧。”
收集了制作你最喜欢的多层蛋糕所需的基本材料后，下一步就是混合它们。布德维恩说:“你需要一个好的立式搅拌机来混合蛋糕面糊、糖衣和任何你要添加的特色馅料。”如果你选择使用手动搅拌器，她建议使用金属搅拌碗上的手。
像这样的优质搅拌机Vitamix5200系列也很适合准备特殊的食材。她说:“用它来制作令人难以置信的水果酱和果泥，在蛋糕层之间填充，或者将它们混合到奶油中，制作新鲜的水果糖霜。”
典型的层饼是做成经典的圆形。这就是为什么你需要圆形蛋糕盘来制作完美的多层蛋糕。买两个圆形烤盘就可以一次烤两个蛋糕层了。
布德维恩说，在蛋糕制作过程中，从准备食材到上蛋糕，有几种工具会派上用场。你需要量杯和勺子确定合适的配料量。说到锅铲，她建议灵活的型号是最好的。她说:“在搅拌过程中，好的橡胶抹刀是刮平碗边的关键，也能让糖霜平整平整。”
其他有用的器具包括一个锯齿刀切层和服务完成蛋糕和蛋糕服务套。这在给客人端蛋糕时增加了时尚感。
说到演示，a蛋糕站蛋糕板是理想的选择。布德维恩说:“蛋糕板就是一切，它可以用来切蛋糕、给蛋糕上糖衣、摆蛋糕，或者在蛋糕的每一层下面有一个稳定的底部，以防止蛋糕坍塌。”
3盎司牛奶巧克力片
3盎司黑玛瑙可可
12盎司开水
4个大鸡蛋，室温
2个蛋黄
3盎司酸奶油
1.5茶匙香草精
12盎司蛋糕粉
1磅1盎司的糖
1.5茶匙小苏打
3/4茶匙盐
8盎司常温无盐黄油
8盎司植物油
1.烤箱预热到350度。然后，将沸水、可可和巧克力片一起放入一个碗中搅拌，直到融化并混合。让混合物冷却。
2.在另一个碗里，把鸡蛋、蛋黄、酸奶油和香草一起搅拌。把碗放在一边。
3.在搅拌机中，搅拌面粉、白糖、小苏打和盐以低速搅拌。
4.先加入油，再加入黄油。用低速搅拌，然后用中速搅拌一分钟。把整个碗刮下来。
5.将蛋液加入搅拌机，中火搅拌90秒，直到面糊颜色变浅，并充分融合。再刮一遍。
6.低速搅拌，逐渐加入巧克力。刮下来，然后用中火搅拌30秒。用手刮并混合最后的边缘。
7.装满平底锅，烤大约一个小时。
使用现成的糖霜或用简单的食谱自己制作。
2条(一杯)无盐黄油(室温)
2杯糖粉
混合并加入调味料。如果你喜欢香草糖霜，加2茶匙香草精。对于巧克力，试着加入大约1汤匙的可可，并根据口味调整。对于草莓，尝试加入草莓酱或新鲜的草莓泥。
1.把烤好的蛋糕顶部的“圆顶”剪掉，水平切成两层，这样你就有了两个平坦的圆形一半。
2.在一层上放上一两个装满糖霜的抹刀，铺得很平，然后加入下一层。重复这一步骤，直到蛋糕完全堆叠起来，然后在两侧和顶部添加糖霜。
一个．Boudewijn说，在预热的烤箱里烤蛋糕可以达到理想的效果。她解释说:“这样烤得更均匀，烤糊的感觉也更少。”
一个．理想情况下，蛋糕应该用无盐黄油制作。Boudewijn建议，咸黄油会让蛋糕尝起来更咸，特别是如果食谱要求额外放盐的话。“你总是想要一个更甜的蛋糕，而不是更咸的，”她说。
一个．一个检验蛋糕是否成熟的可靠方法是在蛋糕中间放一个小器皿。如果取出来是干净的，烘烤过程就完成了。Boudewijn建议使用烤串来进行熟度测试。
KitchenAid圆形蛋糕平底锅非常适合新手和专业烘焙师，因为它们耐用且不粘。延伸的边缘起着把手的作用。
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这把锋利的锯齿刀有9英寸长，非常适合切层饼。
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Boudewijn说KitchenAid立式搅拌机是她准备面糊、糖衣等的最爱。该型号具有一个5夸脱的搅拌碗，一个强大的电机和有用的附件。
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我们的专家喜欢这些锅铲的特点是一体式设计，使它们易于清洁。这套包括四把各种实用尺寸的锅铲。
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这个服务集提供了一个优雅的方式来切片和分配你的蛋糕创作。布德维恩喜欢这种诱人的金色抛光。
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布德维恩推荐用蛋糕板来制作、糖衣、切片和展示多层蛋糕。这一套包括30个不同尺寸的板。
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面粉是做蛋糕的必备原料，这种优质的、未经漂白的、值得信赖的品牌是Boudewijn的最爱。
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这种糖的颗粒很细，很容易混合和融化。它是蛋糕、糖霜和其他甜点的流行选择。
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由顶级品牌制造，这种泡打粉在蛋糕食谱中效果很好，也是一种万能的选择。这是制作优秀蛋糕的必要条件。
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Boudewijn向那些喜欢用蛋糕粉做蛋糕的人推荐了这个流行的选择。它因只需几个简单的步骤就能做出一个湿润美味的蛋糕而广受赞誉。它有多种口味可供选择，包括经典的黄色和魔鬼味。
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詹妮弗Manfrin为BestReviews写文章。BestReviews已经帮助数以百万计的消费者简化了他们的购买决定，节省了他们的时间和金钱。
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