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一套优质的锅碗瓢盆可以提高你的烹饪质量，让你在厨房里更轻松。
通常，购买一套厨具要比单独购买便宜。但是在为你的厨房寻找最好的炊具时，有几个因素需要考虑。
常见的炊具套装材料包括铜、铝、铸铁和不锈钢。每一种材料都有不同的优点，并会影响套装的价格。
当你购物时，你应该知道你需要什么，因为在炊具套装方面没有默认值。
如果你买了一套构造良好的厨具，并且对你的工具很好，一套厨具应该可以使用几年，所以找到一套满足你烹饪需求的厨具很重要。
四种常见的金属被用来制作炊具:铜、铝、铸铁和不锈钢。
每种金属都有其优点和缺点。
铜具有优良的导热性能，可快速均匀加热。它对火焰温度的变化也很敏感。这使得它成为许多专业厨师的首选烹饪材料。铜在烹饪后也会迅速冷却。
铜也很漂亮。放在厨房里很好看。铜制炊具的缺点是价格高，需要抛光，而且容易对酸性食物产生反应。
此外，铜也容易划伤和变色。为了达到最佳效果，可能需要洗手。
铝是极好的导热体。也就是说，它很软，很容易划伤或凹痕。
铝也会与酸性食物发生反应，可能会渗入你的食物中。为了防止这些问题，铝炊具通常是阳极化的。这就产生了一个抗刮的表面，防止浸出。
通常，铝制炊具有一层不粘涂层，使清洁变得轻而易举。一些零件有铝芯，使热量分布均匀。
阳极氧化铝锅和平底锅很容易以便宜的价格找到。然而，一般来说，超低的价格意味着低质量。
虽然铸铁是热的不良导体，但由于其质量，它一旦加热，就会长时间保持高温。它非常耐用，可以承受极高的热量，而且相对便宜。
然而,铸铁是沉重的。它会生锈或出坑，还会与酸性食物发生反应。定期在铸铁上涂上一层薄薄的油(称为调味料)有助于防止这些问题，并在炊具上形成一个不粘的表面。
有时你会发现铸铁炊具表面有搪瓷。这样就不需要用油调味了。尽管如此，这些锅碗瓢盆还是很重。好消息是，最好的铸铁炊具可以使用一辈子甚至更久。
一些顶级厨具由厚不锈钢制成，看起来很漂亮，是许多餐厅厨房的主食。
不锈钢的优点包括耐划痕、凹痕和变色。不锈钢锅和平底锅是洗碗机安全的。
此外，不锈钢不会与食物发生反应。然而，它是热的不良导体。这就需要在炊具中使用铝或铜的核心，尽管铝的导电能力只有铜的60%。
高品质的不锈钢锅和锅有一个核心延伸到整个锅。低质量的不锈钢炊具只有铝制或铜制的底部。
最好的不锈钢炊具套装通常比阳极氧化铝锅和平底锅贵，但它们非常多才多艺，适合普通家庭厨师想尝试的任何类型的烹饪。
一旦你决定了你想要的金属，是时候决定你需要多大的厨具了。
虽然你可以分别购买锅碗瓢盆，但通常买一套更有意义。选择整个集合也更容易、更快。
但不要急于做出决定，也不要错误地认为集合越大越好。大多数人都不喜欢把从来不用的炊具装满橱柜。
如果你不经常做饭，或者只是偶尔做饭，一套基本的厨具可能就能满足你的需求。然而，如果你喜欢烹饪，并且在厨房里花很多时间，一套更大的、有一些特色食品的厨房可能会很适合你。如果你还需要其他特定的厨具，你可以单独购买。
一套基本的炊具可以满足大多数烹饪需求，包括以下几样。
其他一些有用但不是必需的部分包括以下内容。
不管你多久做饭一次，也不管你的厨艺水平如何，总有一款厨具能满足你的需求和预算。
虽然你可以找到100美元或更少的电视机，但耐用性和寿命是不确定的。多花一点，比如130美元到300美元，你很可能会找到一套满足你需求的基本款。
中等价位的电视机价格在300美元到600美元之间。
价格在600美元及以上的是由优质材料制成的综合套装。请记住，你会在所有价格点上找到不同的材料，但做工出色、保修期长的优质电视机往往属于较高的价格范围。
一个。即使你不是一个狂热的家庭厨师，你也要确保你选择的一套锅和平底锅包括你最喜欢的食谱所需要的组件。此外，在你投资一套只有几件的厨具之前，你应该考虑到你的烹饪需求在不久的将来可能会改变。通常情况下，配有标准锅、平底锅和几个盖子的10件套厨具是一个不错的选择。
一个。是的，但不要让这阻止你选择不粘锅，你怀疑有特氟龙烹饪表面。PFOA是一种潜在的有毒化学物质，曾经是制造聚四氟乙烯的关键化学物质，自2013年以来就没有使用过。
一个。当一套陶瓷不粘锅被描述为陶瓷不粘锅时，这个术语指的是涂在铝等贱金属上的涂层。陶瓷涂层耐用，非常耐粘，不含金属和有害化学物质。最好的陶瓷炊具套装可以使用多年，涂层几乎没有剥落或开裂。
一个。最好的不粘锅套在保养得当的情况下可以很好地使用。为了防止锅碗瓢盆上的防粘涂层划伤，做饭时不要使用金属器皿。在清洁过程中避免使用研磨性清洁剂和粗糙的洗涤器。
