购买指南最好的空气炸锅

这款名字很漂亮的空气炸锅将你渴望的食物旋转，这样你就可以以一种更健康的方式满足你对嘎吱嘎吱的需求。烹饪完美的关键在于包裹食物的过热空气，让食物完全均匀地烹饪。

基本的考虑因素包括找到一个足够大的空气炸锅，以满足您的需求，并具有直观的控制，使单位在烹饪任务中具有灵活性。此外，你会想要一个容易清洁，并提供一次烹饪多种食物的选择的模型。许多制造商已经对他们的空气炸锅进行了微调，让你可以创造出各种各样的烹饪奇迹。

空气炸锅是如何工作的

空气炸锅在一个方便的设备中结合了几种不同的烹饪方法。

• 悬挂在食物上方的电线圈提供辐射加热，很像肉鸡的元件或炉子上的燃烧器。这种干热穿透食物，使食物内部变暖。
• 与此同时，位于线圈上方的风扇会产生一股过热的气流，在食物周围和下面流动。这是对流加热，一种在商业烤箱中常见的烹饪方法。
• 对流作用将你使用的少量油转化为一种细雾，在食物循环时覆盖在食物上。这个动作模仿了传统的效果油炸食物浸在热食用油中。
• 当热空气流动时，食物自身的水分就会产生完成烹饪过程所需的蒸汽。

瓦数和容量

为了发挥它们的魔力，空气炸锅通常需要800到2100瓦的功率。在你购买空气炸锅之前，确保你的厨房插座可以支持这种瓦数。

另一个重要的购买前考虑因素是空气炸锅的容量。大多数炸锅一次可以煎1.5到3磅的食物。这种能力在大多数家庭可能足够了，但你的个人情况可能不同。例如，双篮空气炸锅对于大家庭来说是一个很好的选择，因为它可以容纳两倍的标准型号。有些人甚至可以在不同的温度下同时烹饪两种不同类型的食物。

我建议用空气炸锅烹饪肉类，而不是你想让它变得更脆的东西，比如炸薯条。

如何在空气炸锅里做鸡腿

你知道你可以用空气炸锅炸一整只鸡吗?如果你想要一个可以做这道菜的模型，选择一个5夸脱或更大的容量。

大小和设置

大多数空气炸锅都是这样相对紧凑而且很容易放在厨房柜台上。但是，尽管空气炸锅的设计简单明了，但一些空气炸锅的设置可能或多或少会吸引你。大多数机器都有定时器，温度至少可以达到360华氏度。

空气炸锅的利弊

毫无疑问，空气炸锅在厨房里有多种用途，从制作无油的油炸食品到蒸蔬菜再到烤纸杯蛋糕等等布朗尼．但是空气炸锅也有它的局限性和缺点。

用空气炸锅烹饪的优点:

• 空气炸锅不需要油炸锅或大量的油，就能生产出酥脆、潮湿的食物。如果避免饱和脂肪和油炸食品在你的饮食优先事项清单上，那么使用比深油炸锅需要的油少得多的空气炸锅显然是正确的选择。
• 空气炸锅是多功能的，可以用来准备各种各样的食物。你可能会想到炸薯条，鸡块，还有披萨当你想到空气炸锅时，这个小厨房用具也很适合烹饪汉堡、鱼、空气炸鸡翅、烤土豆、蔬菜、甜点等等。空气炸锅也可以用来加热剩菜剩饭。
• 空气炸锅更容易清洗并且保持比传统的油锅。没有大容器的热食用油进行过滤和储存。空气炸锅的烹饪篮可以手洗或用洗衣机清洗洗碗机之间使用。
• 除了标准的空气炸锅，快速热风技术可用于组合电器。例如，你可以找到一个空气炸锅多锅，也适用于压力烹饪和空气炸锅烤面包机烤箱，油炸，烤和烘焙。更重要的是，一些台面对流烤箱的烤肉，烘烤，烘烤和脱水也有空气炸锅功能。

用空气炸锅做饭的缺点:

• 许多食物周围持续流动的干燥、过热的空气最终会带走食物的水分，尤其是表面的水分。虽然有些人可能会接受一点干燥作为健康饮食的代价，但另一些人可能会对空气油炸食品的干燥或缺乏风味感到失望。
• 空气炸锅的烹饪时间比传统的要长得多油炸锅．
• 对于那些用空气炸锅做饭的新手来说，可能需要一些尝试和错误才能达到很好的效果。

特性

许多空气炸锅只使用少量的油，但一些有健康意识的消费者可能会选择完全无油的炸锅。“多用途”空气炸锅可以一次煮两种或两种以上的食物。你可能会感兴趣的其他功能包括数字可编程设置，快速烹饪技术和不粘锅表面。

控制

说到烹饪功能，你可以在基本款机型上看到简单的拨号控制，在高端机型上看到带有预设功能的光滑触摸屏。预置使之成为可能煮各种各样的食物只需按一下按钮，就能达到精确的时间和温度。

漏子

油炸篮是空气炸锅的一部分，在烹饪过程中，食物被放置在那里。它有一个把手，摸起来很凉爽，所以从机器上拿下来检查或上菜是安全的。到了清理的时候，可以把很多油炸篮放在洗碗机里。

优质空气炸锅的篮子是由不锈钢制成的，内部涂层不粘。它们的大小因型号而异。

脆的板

这种可拆卸的部件由金属制作而成，上面的孔有助于热风循环，可以放在煎篮的底部，有助于产生均匀的酥脆效果。有时也被称为脆片托盘，它通常具有不粘剂的表面，通常可以在洗碗机中清洗。

空气炸锅价格

空气炸锅的起价通常在100美元以上。例如，流行忍者Foodi通常售价在249美元左右。也就是说，一分钱一分货——一个优秀的产品——而且还有销售机会。这些电器中最好的产品因其高效的油炸和易于清理而弥补了它们高昂的价格。精打细算的消费者绝对可以在他们的价格范围内找到炸锅，那些寻找高端型号的人也可以。

反对油炸的理由

随着空气炸锅越来越受欢迎，了解为什么传统油炸已经成为许多注重健康的厨师的“问题”的原因很重要。

首先，猪油和其他动物脂肪中所含的饱和脂肪含量很高。据一些医学消息来源称，富含饱和脂肪的饮食会导致动脉堵塞，进而导致中风和心脏病。

以下是人们用其他烹饪方法取代油炸的其他一些原因:

1. 食用油随着时间的推移会分解。动物性酥油的保质期非常有限，因为它们与外界空气反应不好，会变质。植物油在经过几次油炸之后也开始分解成水和脂肪。更换这些食用油，尤其是大型油锅所需的食用油，可能会变得昂贵和耗时。
2. 油炸会产生有害的副产品．当产品烹饪时，小块的面糊或干涂层容易落入食用油中。一些消息来源认为，这些碳化的碎片会形成有害的、可能致癌的化学物质，人们可能会在用餐时不经意地摄入这些化学物质。
3. 油锅需要小心保养。油炸锅在使用后的几个小时内仍然太热而无法处理。因此，要执行像滤油这样的重要任务是一个挑战。对许多厨师来说，处理大量的动物性脂肪也是一项费力不讨好的工作。还有一个问题是，在小孩子够得着的地方放一大罐滚烫的油。
4. 理想的烹饪温度很难保持。成功油炸的秘诀是保持适当的油温。当烹调油低于一定温度时，食物内部的水分也不能排斥油，导致食物油腻，未煮熟。简单地将一袋冷冻食品放入热油锅中会影响油温，许多油锅的加热元件需要很长时间才能从冲击中恢复过来。这与过热烹饪方法(如对流或空气油炸)无关。

空气炸锅烹饪速度很快，但在将食物放入篮子之前预热设备将进一步减少烹饪时间。

常见问题解答

问:如果我需要往菜里加调味料或食材怎么办?我可以把烹饪篮拿走吗?

答:这取决于型号，所以请查阅您的用户手册来确定。许多空气炸锅允许你在烹饪过程中取出炸锅，以便搅拌产品或添加调味料。如果具有此功能，该设备应自动关闭。

问:我可以在一个标准的空气炸锅里同时煮多种食物吗?

答:许多模型都提供了分隔器，可以在烹饪周期中将不同的食物分开。我们建议只搭配准备时间或温度相似的食物，以避免煮过头或煮不熟。

问:我可以用空气炸锅煮冻肉或蔬菜吗?

答:是的，在大多数情况下，你可以用空气炸锅来准备冷冻状态的肉类和蔬菜。过热的空气和对流作用将多余的水分吸引到排气口，所以冷冻食品不会因为不必要的蒸汽而变得糊状。重要的是要记住，从冷冻开始烹饪时，烹饪时间可能会大大延长。

问:我可以在空气炸锅中使用铝箔或其他烘焙纸吗?

答:由于空气炸锅不使用微波技术，你可以安全地使用铝箔或金属容器。羊皮纸也可以在空气炸锅中使用。重要的是要记住，过热的空气需要自由循环才能工作。食品包装不应阻碍烹饪室周围热空气的自然流动。