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如果你一直想涉足家庭自制咖啡的热潮，但又有更健康的优势，那么红茶菌入门套装就是为你准备的。人们饮用康普茶(发音为kôm-BOO-cha)已有大约2000年的历史，它有许多好处。康普茶富含抗氧化剂和益生菌，糖和热量都很低。与几年前相比，它的使用范围也更广了。
康普茶虽然很容易找到，但也很贵，一瓶要3到5美元或更多。进入红茶菌入门套装。这些工具包包含了你在自己的厨房里轻松制作一批气泡健康饮料所需的所有物品。在初始价格之后，每瓶康普茶将花费你大约1美元，比商店购买的康普茶节省了相当多的费用。一旦你有了工具包，你唯一的开支就是茶、糖和任何你想添加的调味料。
红茶菌的日益流行带来了大量的DIY工具包，可以在网上找到。本指南将向您介绍一些最好的入门套件，并提供一些提示，说明您的套件应该包含什么，部件应该满足什么规格，以及您可以为套件支付多少钱。我们还推荐了一些康普茶套装。
可重用的酝酿罐子是所有康普茶魔法发生的主要地方。每个套件都应该有一个耐用的。
大小:最好的罐子能装一到两加仑。这里的规则是，酿造罐越大，一次可以酿造的康普茶就越多。
材料:玻璃酿造罐有许多特点，使他们更可取的罐子由其他材料。玻璃不含BPA或其他可能存在于塑料瓶中的毒素。与陶瓷罐不同的是，你可以很容易地用油笔在玻璃罐上书写和删除批次细节，如日期和pH值。你也可以在酿造过程中密切关注它。
盖:罐子可能会有一个盖子，以保持所有额外的套件部件在一起，尽管你将只使用它储存，而不是酿造。
利用:一些酿造罐有一个内置的水龙头，当你需要装瓶康普茶时，这是一个有用的加分项。
说到装瓶，一旦你酿造了康普茶，你就需要对它做一些事情。价格较高的套件通常带有各种瓶子，用于存储成品。如果你的工具箱里没有瓶子，那就准备多花点钱去买吧。旋顶塞子瓶是储存红茶菌的理想选择。
细菌和酵母的共生培养(SCOBY)是任何康普茶酿造操作的核心。这个不吸引人的圆盘包含了所有的细菌和酵母，它们赋予康普茶的味道和气泡。如果你做过酸面包面包使用启动器，SCOBY“母亲”对红茶菌发挥类似的作用。
与您的红茶菌入门套件一起发货的SCOBY应该是新鲜的、活性的、由纯天然成分生长的。当你的工具包到达时，注意SCOBY的保质期。请务必在收到康普茶入门套件后立即使用，因为SCOBY的保质期有限。
除了SCOBY，这是你的康普茶工具包中的两种主要成分，这两种成分你会想要保持库存，以创造更多的康普茶。
糖:这通常是粒状的白蔗糖。有机糖是更可取的，而且大多数试剂盒都包含有机糖。虽然看起来你用了很多糖来开始你的批次，但SCOBY会在酿造过程中吃掉相当多的糖。虽然人们很容易放弃糖，选择甜菊糖等甜味剂，但不要这样做。在酿造过程中至关重要的细菌和酵母以糖中的卡路里为食，这是它们用非糖甜味剂无法做到的。
茶:红茶通常用来酿造康普茶，有机的更可取。其他茶但它们的效果并不好，因为它们不能释放足够的单宁酸，而这正是SCOBY所需要的。有些套装有红茶和绿茶的混合，效果也不错。
最后一种添加到你的批次的是开胃茶，这是旧批次的红茶菌。它有助于降低新产品的酸度，为康普茶微生物创造一个合适的环境。你只需要一杯开胃茶，它应该单独包装或与SCOBY一起送到。如果你发现自己没有开胃茶，你可以用一汤匙醋或一些未经过滤的生红茶菌来代替。
为了在酿造过程中监测你的康普茶，你的工具包包括几个不同的测试设备。
温度:第一种是某种形式的温度计或贴纸。红茶菌的理想温度是75°F(24°C)和85°F(30°C)之间。您可以通过使用量规或贴纸来验证您的批次是否在此范围内。
虽然套件包含的内容各不相同，但一些常见的工具和附加组件包括以下内容:
过滤器:你的工具应该包括粗棉布或其他过滤材料，放在酿造罐的顶部，用橡皮筋固定住它。
吸管:这种管提供了一个简单和卫生的方法来测试你的批次。
其他工具:这些可以包括搅拌勺，漏斗，过滤器，和瓶刷．避免使用金属勺子或其他工具，因为金属会与红茶菌发生反应。
产品说明:一步一步的说明-最好是有插图的-应该包括引导您完成酿造过程和当您的批量完成时该做什么，例如装瓶技巧和SCOBY处理。
虽然随着时间的推移，你可以为自己的康普茶省下一笔钱，但在你品尝第一口自制茶之前，你需要花一些钱。入门套件的价格从40到50美元一个入门套件到200美元或以上为了一个高级套件。有了更昂贵的工具，就可以获得更多的原料，比如装瓶用品，以及一次酿造更多批次的能力。
利用免费的客户服务。如果你是酿造红茶菌的新手，可以考虑购买一套包含免费客户服务的套装，这样你就可以在酿造过程的任何阶段轻松地要求小费。
在处理原料之前，要对工具进行消毒并洗手。不管你在酿造什么，这个过程都是一个涉及细菌生长的过程，而允许有益细菌生长的条件也非常适合有害细菌。确保所有的酿造工具和器具都是消毒过的，在处理SCOBY或其他配料之前一定要洗手。扔掉任何一批形成任何类型的霉菌。霉菌是不正常的酿造过程，这是一个确定的迹象，批次是错误的。
不要在阳光直射下冲泡康普茶。这会造成温度波动，对你的酿造产生负面影响。阳光直射和室温是较好的酿造条件。
试试咖啡滤纸。一些康普茶酿造者认为咖啡过滤器比粗棉布更好地覆盖酿造容器。与粗棉布相比，咖啡过滤器的细网能让空气进入，同时能阻挡更多的虫子和细菌。
一个。其中最大的一个就是益生菌它可以为你的消化系统注入有益的细菌。康普茶还含有抗氧化剂和多种维生素包括几种维生素B。经常喝康普茶的人说他们有更多的能量，免疫系统受到刺激，胆固醇也更低。
一个。作为一个发酵产品，是的，尽管酒精含量很低。商店购买的啤酒受到严格监管，酒精含量低于0.5%。家庭酿造的康普茶通常酒精含量较高，通常高达3%或更高。
一个。虽然它会根据温度和其他因素而有所不同，但康普茶通常需要长达30天的酿造时间。康普茶喝完后，如果装瓶和储存得当，还可以饮用几周或几个月。
